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1: ばーど ★ 2019/10/08(火) 20:54:13.88 ID:dNhBcv1E9
 京都市は8日、東山区元吉町の飲食店「熊の焼鳥 祇園白川」で9月下旬に食事をした2グループの男女計5人のうち4人が下痢や腹痛などの症状を訴え、便からカンピロバクター菌を検出したと発表した。

同店では9月に入って別の食中毒が発生しており、今回の患者の一部が食事をしたのは処分後に営業を再開した初日だった。

(中略)

 同店では9月9、10日に食事をした5人が食中毒になり、市が同24日まで3日間の営業停止処分とした。店舗を運営する会社の男性社長は市の聞き取りに対し、「(鶏肉を生で提供することに対し)甘く見ていた。今後は生で出すかどうか検討したい」と話しているという。

(以下省略)

※全文、詳細はソース元で
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191008-00129789-kyt-l26
カンピロバクター感染症について
https://www.tepika.net/infection/campylobacter.html
【詐欺レベル】 町が正式に謝罪し業者がクビにw → なぜか投稿者がフルボッコwwwwwwww
http://jiken24.com/archives/3780816.html

引用元: 【京都】食中毒で処分後、再開日にまた発生…祇園の焼き鳥店「熊の焼鳥」で4人下痢 カンピロバクター菌を検出

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54: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:24:20.36 ID:z/mrf32E0
>>1
普通は食中毒出したら、衛生業者入れて徹底的に掃除するんじゃ無いの?
単に臨時休業ぐらいにしか思ってなかったのか

2: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:54:39.86 ID:2560v/1w0
鳥刺しは違法にしなさい

4: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:55:01.32 ID:7nIODalf0
>>2
それで良いわな。

22: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:00:20.56 ID:2cUXgINq0
>>2
九州は除外でよろ

89: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:52:11.02 ID:2qI7RVI70
>>2
ほんこれ
生の鶏は寝たきりなるリスクあるのに
なぜ合法なのか?
レバ刺しより危ないのに

93: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:59:03.36 ID:iovCmWbU0
>>2
ユッケやレバ刺しの方が安全性は高いんだよね

97: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:02:21.14 ID:hNGTGMWA0
>>2
ユッケよりもヤバいのに
鳥と豚だけは生焼けはヤバい

108: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:37:06.89 ID:DdivdzQW0
>>2
宮崎民だが勘弁してくれ。
毎晩、地鶏のタタキをつまみに白霧島飲むのが楽しみなんだorz

120: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:58:35.10 ID:RGOOHI510
>>108
おまえカンピロバクったことないの?

143: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:53:39.68 ID:z3Ak/f+/0
>>120
横だがないな
カンピロ耐性遺伝子説を信じてしまう

3: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:54:53.56 ID:RNOb6Oay0
カンピロなめてたらギランバレーシャレにならんで

5: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:55:16.60 ID:DWQxk+Z80
生肉だすな
馬鹿じゃねえの

6: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:55:16.81 ID:2Xjxw/eI0
京都では一見相手には調理すら手抜きするからな

109: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:41:02.69 ID:b0iKEt7D0
>>6
ここ大阪の店のチェーン

会員制の焼鳥屋で結構有名だったとこ

8: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:55:29.48 ID:FqY9gJjp0
生の鶏肉うまいか?

28: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:02:39.93 ID:0PjZVY+E0
>>8
美味くはない
ただ人と違う食べ方したいアホには絶大な人気
「俺は今まで当たったことない」アピールするアホは
絶対にこのスレにも湧くと思う

44: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:11:30.55 ID:kWPF7Xjm0
>>8
子供の頃はササミを湯通ししてわさび醤油で食ってた。まだ生きてるけど、よく食ってたわ。親が関西の出身なのと関係あるのかな?

45: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:12:39.24 ID:rorAh5+U0
>>44
親の親が南九州出身なのでは?

78: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:43:42.57 ID:meScUqrM0
>>8
安いビンチョウマグロから魚の風味を抜いたようなもの
味気無くて美味しくないよ

90: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:52:59.91 ID:743WKKED0
>>8
魚で全然代用できる
鶏である必要性ない

14: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 20:58:23.21 ID:WYf0gvca0
珍しい部位を山で出すのが売りの店
適当にやってりゃそりゃ中毒でるわな

オープンして半年で二回も食中毒出す店
https://kyo-soku.com/2019/04/18/kumanoyakitori-kyoto/

73: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:40:55.14 ID:1yQnVvLq0
>>14
適当(程よい様、適切な)じゃないぞ?
いい加減な事やってたんだろう。

21: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:00:17.98 ID:wVPlsFa10
肉は加熱で旨味が増える
生肉は単なるチャレンジメニュー

24: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:01:13.39 ID:xpGbZPAR0
しかし、食中毒出した店にすぐ行く奴って馬鹿なのか?

26: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:02:14.88 ID:IUZFlPqs0
続々とだな
そんなに生肉すきなんだね

42: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:10:06.43 ID:rorAh5+U0
鶏の刺身は、宮崎と鹿児島の限定でいいよ。

115: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:46:46.77 ID:uzPRLzUU0
>>42
これで

46: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:14:36.34 ID:iLImQe0J0
鴨のレバ刺しはたまに食べるな
鷄とリスクは違うんだろうか

47: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:16:17.52 ID:UD7icqxT0
たまにニワトリサバくけど、絶対に生は食べないよ!

48: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:16:38.07 ID:3jc4i3Dp0
>「(鶏肉を生で提供することに対し)甘く見ていた。今後は生で出すかどうか検討したい」

こんな素人料理人に営業許可を出すなよ
会員制とかアホかと

49: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:18:38.25 ID:AMgO9KtJ0
すっげえ不潔な店なんだろうな
普通はこんなに食中毒が連続するわけない

50: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:20:14.36 ID:wmQNhCSO0
もうやめた方がいい
まあ普通はもう潰れるわな

61: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:29:37.53 ID:gBifnVaR0
鶏肉を生で食うとか
ゲテモノ食いとしか思えない

72: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:39:20.78 ID:gs99KNGX0
>>61
どこが調査しても鶏肉のカンピロバクター汚染率は
60%超えてたはず
まあ菌は必ずいると思ったほうが良い
新鮮なら大丈夫という馬鹿がいるけど
そんなの関係ないし

63: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:33:06.80 ID:OBDLcxrg0
信用できる焼き鳥屋で生を出してもらうとむちゃ旨いよ。
特に肝は生が旨い。牛だって一緒だろ?

もし当たったって自己責任。店のせいにはしない。
シャモとか比内地鶏の刺身は最高です。

64: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:33:13.09 ID:7YrT9BcX0
大阪に住んでいたころ、近所の小さな商店街のかしわ専門店でよく鶏刺しや鶏肝刺しを買って食べていたけど
一度も食中毒になったことなかったな
何が違うんだろう?やはり衛生管理の問題?

79: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:44:16.21 ID:gNF7l3ll0
3日の営業停止ってなんの罰にもならんじゃん。当局は発生後の再発防止策を店に行って確認してないんか

82: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:47:28.73 ID:Vgnx0DY10
カンピロバクターを保菌している鶏って一定数いるって言われているよね?
だから鶏の生肉は、保健所からOK出ていないはず。

以前食べた鶏の生肉は味が薄かったから↑の話をきいてからは、食べないようにしている。

116: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:47:30.63 ID:8M7RuCv10
>>82
カンピロバクターを防ぐ方法はない。
新鮮だとか関係ない。
ロシアンルーレット。
うちは普通の居酒屋だけどオープン時に
保健所から何度も鶏の生肉は出さないよう念押しされた。
牛のユッケや生レバーより危険だと思うけど
なぜ規制されないのだろうか?

123: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:06:44.30 ID:08vXChtw0
>>116
あんたみたいな、金儲けできればなんでもやるみたいな人のせいで、
牛の生レバーでも、適当なことやって死亡事件起こしたから、
禁止になったんだろうが。
鳥刺しも禁止になってしまうかもな。
迷惑なんだよ。

131: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:18:29.04 ID:OBg/t4nd0
>>123
生肉とか禁止でいいよ

134: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:25:56.34 ID:8M7RuCv10
>>123
何か勘違いしてキレられても。
うちは一切生肉出していないし、
さっさと規制しろと言っているんだよ。

124: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:07:09.92 ID:UPD09M+20
>>116
鹿児島と宮崎の議員が首を縦に振らないからだよ
厚労省内部ではO157の時にもなんで鶏刺しは野放しなのかという声が上がったが
結局ダメだった
九州南部だけ例外にすると
今度は他県で同和から金貰ってる議員が不公平だと騒ぎ出して
あげくに裏で暴力団使って脅迫してくるから
肉関係は全国一斉でしか規制できない
政権が転覆するとなれば別の暴力団を使ってでも首を縦に振らせるだろうが
こんなチンケな話で安倍内閣が倒れたりはしない

98: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:02:28.77 ID:PTU/i1a80
これもう店としては致命傷では…

100: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:08:16.46 ID:oA/K6oiw0
鶏肉専門店があった頃は買って食ってたけど、そこいらが廃業してからは食べないな。
動物系刺身を最近の飲食店で食べるのは怖すぎる。

101: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:15:17.51 ID:08vXChtw0
ずっと、焼き鳥店で働いていたんだろうけど、
2016年くらいに自分の店を大阪に出して、
2019年に京都にも店をだして、カンピロバクターだ。
問題は、鳥の生肉の12種盛りとかだろうけど、生肉に関しての知識はあったんだろうか。
前にも書いたけど、長年、鳥刺しを出している店に迷惑なんじゃないん?
って言ったら、鳥刺し出さないと客が逃げるとか言って叩かれたけど。

113: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 22:44:04.97 ID:jL6mvYqa0
従業員が肉を触ったあとで、手を洗わず盛り付けただけでも感染する
こんな店には行かないことだな

126: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:09:36.93 ID:cBvFVlRu0
【京都】
食中毒で処分後、再開日にまた発生…祇園の焼き鳥店「熊の焼鳥」で4人下痢 
カンピロバクター菌を検出

そりゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーー同じものを!出したんだろう!!

それにしても!よく行くねーーーーーーーーーーー食中毒を起こした店に!再開後にすぐに!!

152: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 01:03:02.93 ID:EoGMRyFa0
>>126
3日間営業停止だったなら、
3日前の在庫の肉だった説が濃厚…

157: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 01:06:31.32 ID:HUMJJntA0
>>152
カンピロは新鮮じゃないと死ぬ

130: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:18:21.53 ID:3xHDocCy0
熊の焼き鳥って会員制って謳ってるけど実際お金出したら誰でも入れるし特別感だすためか割高。
しかも生肉メニューなんだわ。
知らない人は一度食べログとかでどんなんだしてる店か見てほしいw

133: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 23:23:39.65 ID:uzPRLzUU0
鳥刺しは3日に一度は食べるんだから、他都道府県で食中毒出されるの迷惑
カンピロの都道府県別発生状況チェックしろよ
管理の問題だよ

151: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 00:30:07.22 ID:R0eSZYuq0
調べたけど内臓やらつくね(ミンチ肉)も生で出してたっぽいね。見てびっくりしたわ。
あまり言えないが牛ですら菌検査すれば結構出てくるんだよな。
見えないものって怖いよね。焼きましょう。

162: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 01:09:58.02 ID:HUMJJntA0
>>151
牛は豚並みにやばいってのが世界の常識

179: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 02:50:17.34 ID:Mjr7SkJF0
>>151
大阪発祥の会員制チェーン店だってさ
九州発祥の店ならもうちょっとましかと思うけど
大阪発祥の生鳥肉なんて地元の人は食べよう試してみようと思わんわ
観光客狙いかな。観光客なら発症した時京都にいないもんな

187: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 04:13:18.22 ID:LRnpNKms0
宮崎で食べたタタキは美味かったな

191: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 05:12:40.11 ID:AdAB2tcQ0
>>187
カンピロバクターって腸内に居るから、宮崎や鹿児島の熟練者が捌くと事故が起こりにくいのは確か。
もちろん絶対に安全とは言えないけど。表面に焼き霜するのも恐らくはより安全ってことなんだろう。
それと真空パックの普及とかで内臓近くのドリップが表面全体を覆う状態になり易いのかも。


188: 名無しさん@1周年 2019/10/09(水) 04:18:57.08 ID:l6HGJDt+0
本場以外で食べない方がいいのか
九州人以外は食べない方がいいのかはわからない
まあ、本州の観光地で高い金払って鳥刺し食べようとは思わんね

92: 名無しさん@1周年 2019/10/08(火) 21:58:40.78 ID:s6X5IO750
>今後は生で出すかどうか検討したい

いや検討すんなよwww

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