food_oden_nabe


1: 記憶たどり。 ★ 2020/01/14(火) 12:15:19.92 ID:YKkIzK279
いわゆる食品ロスを減らすため、コンビニ大手のファミリーマートが、「おでん」の販売を見直しました。
売れ筋の具材を、注文を受けてから電子レンジで温める方法を導入し、売れ残りや廃棄を減らす効果があるとしています。

ファミリーマートが14日から一部の店舗で新たに導入した方法では、「大根」や「ちくわ」など売れ筋の具材を
セットにしたパック詰めを用意し、注文を受けてから電子レンジで温めて提供します。
これまでは、おでん専用の鍋にあらかじめ売れる数を予想して具材を仕込んでいましたが、数時間たつと 売れ残りとして廃棄に回されていました。 

注文を受けてから温めるパック詰めの具材を導入することで、売れ残りや廃棄を減らすことができるほか、
仕込みなどの作業も減るため、従業員の負担軽減にもつながるということです。

(以下省略)

※全文、詳細はソース元で
https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20200114/1000042538.html
135: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:43:25.65 ID:qfNeRDUD0
>>1
コスト下がるから、一律20円引いてほしい

3: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:17:13.51 ID:GFTebPly0
なんか違うような

290: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:10:41.76 ID:4TJBL1Kx0
>>3
つゆとダシがよく染み込んでることがおでんの本質だからなあ。あとハエ

4: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:17:18.76 ID:bvy3jO1u0
明らかに不衛生だしな
つんつん男みたいなのもいるし

5: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:17:19.01 ID:4mPytyT60
この方が衛生的には断然良い。

9: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:18:45.20 ID:Cjksz+680
これだと好きな具材のみを選ぶことができない

25: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:22:43.92 ID:EzpM044R0
>>9
具を個別包装してるんじゃない?

ちなみにセブンイレブンの鍋に入れるおでんは発送段階では一個か二個入り包装だったし
各店舗でそれを鍋に移していると思う

コンビニバイト諸君がこのスレに居たら教えて欲しい

11: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:19:39.93 ID:06fvdgdiO
スーパーでおでんパック買って家で温めた方が安い

12: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:19:52.74 ID:Ym4YFemX0
俺ならそれ、袋のまま貰うわ
家でチンするよwww

286: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:09:03.22 ID:F1ieuPhb0
>>12
うん。

秋頃から、袋入りのおでんよく見るよ。
スーパーとかにある。
値段はなんともだけど。

だれか、各社のおでんレビューしてくれないかな。

301: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:14:28.61 ID:Ym7oZe2I0
>>286
ピンキリやな


おでんはコンビニでなく、スーパーで買うべき!静岡風からカキ味まで5選
https://news.livedoor.com/article/detail/12183507/

レトルトおでんのおすすめ人気ランキング10選【温めるだけだから簡単便利!】
https://my-best.com/5018

13: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:03.98 ID:3eYjrC3T0
これ昨今のプラスチック削減云々の流れと逆行だよな

214: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:14:18.40 ID:SYnGajyI0
>>13
そんなモン企業が真面目に考えてると思ってる?w

257: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:49:55.52 ID:0m3grSXi0
>>13
これもカップラーメンのように紙容器にできるんじゃないの

15: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:20:45.62 ID:yX6yCH0E0
おでんはおでん鍋で味がしみ込んでるからいいんじゃないの?
パックでチンならスーパーのおでんのが安いでしょ?

53: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:27:39.94 ID:f/24H3ot0
>>15
低温調理、真空調理で下ごしらえしてれば、あるいは…
やらんだろうなぁ。

158: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:49:31.34 ID:OTtFfbYT0
>>15
コンビニのおでんって別に煮込んでなんていないだろ?
出汁に漬けてるだけだから時間が経つほど味が出汁に抜けて不味い

166: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:52:21.21 ID:StHXjvVN0
>>158
ちゃんと煮込んでるよ
出汁が出る具材(昆布等)と出汁を吸う具材(大根等)があるから、それらを均等に鍋に入れるようマニュアル化されてる

20: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:21:03.65 ID:apMIX/GE0
セブンならおでんパック普通に売っているけどスキジャナイ具材もあるから買わない

111: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:39:10.80 ID:UtKD7aZh0
>>20
あれとレジ横おでんとは全く違う商品だよ。何の関係もない全くの別商品

22: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:22:00.75 ID:KTzWowkj0
なぜ屋台がなくならないのか
わかってない

24: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:22:37.84 ID:q4i0uFq80
売れなくなると思うよー。

261: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:52:02.08 ID:0m3grSXi0
>>24
オーナーが旧方式か新方式か自由に選べるようになる
人出が足りないとか、ロスが大きい所は新方式
おでんが売れまくるところは旧式

31: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:23:38.15 ID:t2sgTkDZ0
こんな形式になるならもうやめちまえばいいのに

38: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:24:21.59 ID:p/7+QXYd0
おでんつんつん事件から潜在的に汚いってイメージが定着したな

54: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:27:52.95 ID:VV50JcIo0
破棄が減るぶん値段に反映して欲しい。

56: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:28:21.86 ID:WIjGB8ld0
鍋から食べたいのを取るからうまいんだよ
パックを暖めてみたいなのがうまいわけない
絶対売れない

78: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:32:12.01 ID:6EarYKa40
汁と一緒にパックされてるのローソンでも売ってるけど
クソ不味いぞ

85: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:33:02.88 ID:nproudH50
>>78
なだ万のは美味いから素材と調理法だろうね

115: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:39:54.77 ID:pvFsbRrh0
何でコンビニだけ衛生面気にするんだろう
居酒屋なんてもっと酷いじゃん

123: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 12:41:50.18 ID:3R1z85Nu0
>>115
60度以上で殆どの雑菌は死滅するんだから、むしろ、衛生的なはず。、

207: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:09:42.36 ID:rHY+2+eX0
>>1
どんな感じか写真で見せてほしかったな

昔なら余りはバイトが食べたり出来たのにな
今はコンビニってそういう雰囲気じゃないよね

217: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:15:25.26 ID:mVGDiB4S0
>>207
確かに

取材に行くべきだったのかもしれない

228: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:22:14.60 ID:QdG0yVSf0
中止でいいだろ
温めとか店員の手間増えてレジ混雑するだけじゃん
現金払いが遅いとかよく言われるがレンチンや発券とかの方が余程遅い

235: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:31:16.36 ID:SY8bUtOF0
>>228
店員が不足してると言ってる割には仕事増やしてるよな
本部の無能さが出てる

268: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 13:59:51.65 ID:ocqBD+/b0
ドリンクバーみたいなシステムにできないかな
ボタン押すと汁と具がぽとんと出てくる

276: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:02:49.96 ID:Ym7oZe2I0
>>268
固体物は大変だからな

SAやゲーセンにある唐揚げやチャーハン出てくる奴で行けるかな?

282: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:07:09.35 ID:qZD37+zy0
>>1
おでん、どこのコンビニも売れてないらしいな
近所のコンビニはおでんのセットを撤去してた。

291: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:10:48.71 ID:Ym7oZe2I0
>>282
言われてみて気づいたが
おれもおでんつんつん男以降コンビニでは1回も買ってない

唾が入ってるとかレスあっても気にしてなかったがあの動画の破壊力は抜群だわw
気にしなくてもいいんだがどうも頭の片隅にあれが残っていて無理

297: 名無しさん@1周年 2020/01/14(火) 14:13:02.95 ID:RJ6blM3e0
コンビニ前に屋台のおでん屋を誘致しろ。

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1578971719/